Expresión
que se deriva del coste que tiene para un restaurante en la impresión de un
nuevo menú. Los costes de menú comprenden el coste de decidir los nuevos
precios, el coste de imprimir nuevas listas de precios y catálogos, el coste de
enviar estas nuevas listas de precios y catálogos a los distribuidores de los
clientes, etc.
GREGORY Mankiw - Principios de Economía,4° Edición,
México: Thomson Learning, 2005, pp.467
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